先日購入した吉田酒造店の「U yoshidagura ー山廃純米無濾過原酒ー」を頂く。

石川県白山市にある酒蔵、手取川で有名な吉田酒造店のお酒ですね。

まず、目につくのがラベルがローマ字表記でオシャレ。

続いて香りはバナナのように甘くふわりと香る。飲み口は洋なしのように甘く、その後フレッシュな酸味を感じるも、山廃純米の力強さもある。うーん、面白い。

裏ラベルには

「完全なるテロワールを目指すからこそ、更なる進化が必要不可欠。お酒も蔵もまだ進化の途中。このお酒を完成させる事が新たな境地への鍵になっています。」

とある。

伝統的手法から生まれるモダンな味わい。完全なるテロワール、更なる進化。うーん、並々ならぬ意欲。今後も期待を感じさせます。

U yoshidagura ー山廃純米無濾過原酒ー

原材料名：米　米こうじ

米：石川門

精米歩合：麹米50%掛米65%

酵母：金沢酵母

Alc：13度